Le Carolina Reaper a atteint le record du piment le plus fort en 2013. Possiblement surclassé par quelques variétés aujourd'hui mais sur papier toujours le détenteur du record. À plus de 2 millions SHU sa brûlure est infernale. On le reconnait facilement par sa chair très bosselée et son long dard. Goût floral et effet de brûlure intense instantanée.